酸菜魚是一(yī)道非常受歡迎的川菜，對于很多朋友來說，用酸菜魚調料制作酸菜魚，是一(yī)件很高效的事情，下(xià)面，小(xiǎo)編給大(dà)家說說用酸菜魚調料制作酸菜魚的方法：

原料：草魚1條，酸菜魚調料1袋

輔料：植物(wù)油1大(dà)勺，泡姜1塊，大(dà)蒜3掰，小(xiǎo)蔥4顆，泡椒15個，小(xiǎo)米椒3個，生(shēng)抽1小(xiǎo)勺，糖半勺，鹽1勺，料酒1勺，幹辣椒6個，豆瓣醬1大(dà)勺

做法：

1. 準備好食材，草魚處理洗淨後，将魚頭，魚骨，魚尾，魚片分(fēn)離(lí)，再準備好酸菜魚調料，魚頭，魚骨，魚尾同魚片分(fēn)别用鹽，料酒抓均後，腌制片刻，再調入酸菜魚調料裏的澱粉，再次抓勻，腌制片刻。

2. 将酸菜魚調料的酸菜到出來備好，泡椒，大(dà)蒜，小(xiǎo)蔥分(fēn)别切碎，幹辣椒，小(xiǎo)米椒分(fēn)别剪短，備好花椒，泡椒。

3. 鍋裏調入适量植物(wù)油，放(fàng)入豆瓣醬炒香，放(fàng)入酸菜炒香。

4. 放(fàng)入姜末，蒜末，蔥末，幹辣椒，花椒繼續翻炒。

5. 加入适量清水，放(fàng)入泡椒，調入适量生(shēng)抽，白(bái)糖燒開(kāi)。

6. 放(fàng)入魚頭，魚骨，魚尾煮熟，最後放(fàng)入魚片煮熟，關火(huǒ)，起鍋，散蔥花，小(xiǎo)米椒碎。