幹鍋魚是一(yī)道川菜，口味鮮美，營養豐富，香辣爽口。原材料有魚塊，調料是幹鍋魚調料，輔料有蔥，姜，蒜，花椒，大(dà)料，幹紅辣椒，青椒等，下(xià)面小(xiǎo)編給大(dà)家說說幹鍋魚的做法：

1.魚切塊加雞蛋和面粉拌勻，放(fàng)油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好後放(fàng)入冰箱冷存過的）。

2.鍋中(zhōng)油7成熱，放(fàng)入花椒大(dà)料，然後再将蔥，姜放(fàng)入油鍋内爆香後放(fàng)入魚塊以及幹鍋魚調料翻炒！

3.鍋中(zhōng)加高湯，小(xiǎo)火(huǒ)慢(màn)慢(màn)炖收汁！